طريقة تحضير قراشل البطاطا


المكونات


2 بيض.


رشة ملح.


لوز مبشور محمص.


كوب من السكر الأبيض.


ثلاث أكواب من الطحين الأبيض.


ثلاثة أرباع الكوب من زيت الذرة.


كوب ونصف من الحليب السائل.


ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.


كوب وربع من البطاطا المسلوقة.


ملعقتين كبيرتين من بودرة الفانيلا.


ملعقتين كبيرتين من حبوب اليانسون.


بيضتان مخفوقة مع ظرف من القهوة (سريعة التحضير).

خطوات التحضير


ننخل الطحين على ورق الزبدة بحيث نحصل على خليط ناعم القوام.


نشغل نار الفرن على درجة حرارة عالية ويغلق بابه إلى حين الاستعمال.


نحضر إناء كبير في الحجم يسهل العجن به، نضع به كل من المكونات التالية: البيض، كوب السكر، زيت الذرة، الحليب السائل، البطاطا المسلوقة، حبوب اليانسون، بودرة الفانيلا.


نخفق المكونات مع بعضها البعض إلى أن تمتزج بشكل جيد وتتداخل فيما بينها.


نقوم بإضافة الطحين المنخل على المكونات مع وضع الملح والخميرة الغذائية.


نستمر في تحريك المكونات، ومن ثم نعجنها بواسطة العجانة الكهربائية؛ حتى تختلط المكونات فيما بينها ونحصل على عجينة قوية متماسكة القوام.


نغلف وعاء العجينة بأي غطاء بحيث يكون محكم الأغلاق، ويترك على جنب؛ حتى يتخمر لمدة ساعة.


نقوم من بعد الملاحظة بأن العجينة قد تضاعف حجمها بدهن يدينا بالقليل من الزيت النباتي، ومن ثم نبدأ في تشكيل العجينة بحيث نحصل على أقراص دائرية الشكل.

نحضر صينية مغلفة بورق الزبدة، نضع بها كرات العجينة بالترتيب مع ترك مسافة بين القطعة والأخرى.


نقوم بدهن وجه كل قطعة من العجين بالبيض المخفوق بالقهوة مع رش الوجه باللوز أو السكر البودرة.


نقوم بإدخال الصينية في الفرن المسخن مسبقاً بحيث نخبز قراشل البطاطا على نار بدرجة حرارة منخفضة.


نقوم بتفقد قراشل البطاطا إذ تغير لونها إلى اللون البني المحمر فهذا يعني أنها قد نضجت.