المقادير; طبق كبدة دجاج
بصلة كبيرة


ستة فصوص ثوم


حبة كبيرة فلفل رومي أو فلفل أخضر حار


ثلاث حبات طماطم


حبة بطاطا كبيرة أو متوسطة


ملح ، فلفل أسود


فحمة
الطريقة
قطعي الكبد إلى قطع كبيرة
(تقريباً كل واحدة لقطعتين فقط)ثم اغسليها جيداً
قطعي البصلة إلى قطع صغيرة و ضعيها في قدر فيه زيت ,
شوحي البصلة على النار


(يفضل أن يكون الزيت كثير نوعاً ما) حتى تذبل البصلة


قطعي الفلفل الرومي إلى قطع صغيرة ثم دقي الثوم


و ضعيهما على النار مع البصل في القدر
و حركي المزيج قليلاً ثم أضيفي الطماطم
بعد تقطيعها قطع صغيرة , تبلي بالملح و الفلفل الأسود
وغطي القدر حتى تتسبك
الطماطم بعد ذلك أضيفي الكبدة إلى القدر و غطيه .


قطعي البطاطا إلى مكعبات صغيرة و حمريها (نصف تحميرة)


ثم ضعيها مع المقادير السابقة و انتظري حتى تنضج



ابعدي الوعاء عن النار
ثم أحضري فحمة ضعيها على النار حتي تحمر
ثم أحضري (كأس أو طبق صغير من الستنلس ستيل)



و ضعي فيه قليلاً من الزيت أو السمن
ثم ضعيه في القدر و ضعي فيه الفحمة و غطي


القدر فوراً و اتركيه قليلاً ليتشرب بنكهة الشواء ثم يقدم

القلب يميل لـ من يجتهد في احتضانـه
واستيعابـه ، واحتـواءه ، يميل لمن يصارع
العالـم لأجلـه ، من يشتاقه بلا سـبب
ويأتيـه بلا سـبب ، من يبقى بجواره للأبد