المقادير - اللحم : 5 قطع (لحم مع العظم / مسلوق وناضج) - الأرز طويل الحبة : 2 كوب - البصل : 2 حبة (متوسط الحجم / مفروم) - طماطم : 2 حبة (كبيرة الحجم / مقشرة ومفرومة) - الجزر : 2 حبة (متوسط الحجم / مقشر ومقطع دوائر أو مكعبات) - صلصة طماطم : 2 ملعقة كبيرة - الكمون : ملعقة صغيرة - هيل : 4 حبات - ملح : ملعقة صغيرة ونصف - فلفل أسود : ملعقة صغيرة - الزيت النباتي : 2 ملعقة كبيرة - مكسرات محمصة : ربع كوب - ماء ساخن : 4 اكواب (للأرز) - زبيب : 2 ملعقة كبيرة (للتزيين) طريقة التحضير انقعي الأرز لمدة 30 دقيقة واغسليه ثم صفيه. أضيفي الزيت النباتي ثم البصل في قدر على النار واقليه حتى يذبل. قومي بإضافة اللحم وقلبيه مع البصل. أضيفي الطماطم المفرومة والجزر وصلصة الطماطم وبهريها بالبهارات والملح وغطي القدر حتى تتسبك المكونات. أضيفي الأرز والماء الساخن على خليط اللحم وحركي بلطف حتى تختلط المكونات مع بعضها واتركيه حتى يغلي ثم خففي درجة الحرارة واتركيه على نار هائة حتى ينضج. قومي بسكب الرز البخاري بطبق التقديم وزينيه بالمكسرات المحمصة والزبيب وقدميه ساخناً بجانب طبق من سلطة الزبادي.