المقادير - لحم مفروم : كيلو - بقسماط : 2 ملعقة كبيرة - شطة مجروشة : ملعقة صغيرة - البقدونس : 3 ملاعق كبيرة (مفروم ناعم) - الثوم : ملعقة صغيرة (مهروس) - ملح : ملعقة صغيرة طريقة التحضير اخلطي اللحم المفروم مع البقسماط جيداً حتى تتمازج المكونات. أضيفي الملح والشطة والبقدونس والثوم المهروس وامزجي جيداً. شكي اللحم في أسياخ خشبية وأدخليها للفرن على حرارة 190 درجة مع التقليب حتى ينضج اللحم ويتحمر. قدميه ساخناً إلى جانب الخبز العربي والطماطم حسب الرغبة