المقادير
- جوانح الدجاج : 30 حبة
- حليب : 3 اكواب
- صلصة بوفالو : كوب وربع (مقسمة)
- ثوم بودرة : ملعقة كبيرة
- أوريغانو : ملعقة كبيرة (مجفف)
- ملح : ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : ملعقة صغيرة
- فلفل حريف : ملعقة صغيرة
- الزبدة : نصف كوب
- ورشستر صوص : ملعقة كبيرة
- الثوم : ربع فص (مفروم)

طريقة التحضير
توضع أجنحة الدجاج والحليب ونصف كوب من صوص البافلو

في كيس بلاستيكي قابل لإعادة الغلق.
انقعيها في الثلاجة لمدة 2 إلى 8 ساعات.
صفي الأجنحة واتركيها حتى تجف ثم ضعيها في كيس
بلاستيكي نظيف.
في وعاء صغير، اخلطي مسحوق الثوم والأوريغانو والملح
والفلفل والفلفل الحريف معاً وأضيفيها إلى الأجنحة
وقلبيها لتتغطى بالتساوي واتركيها في درجة حرارة الغرفة
لمدة 30 دقيقة.
سخني شواية الغاز إلى درجة حرارة متوسطة إلى عالية،
حوالي 450 درجة فهرنهايت، ضعي الأجنحة على الشواية
بمسافة 2 بوصة على الأقل، وأغلقي غطاء الشواية
وقللي الحرارة إلى متوسطة.
تطهى لمدة 5-8 دقائق على كل جانب.
ضعي كوب من صوص البافلو والزبدة وصوص وسترشير
والثوم في قدر صغيرة على نار متوسطة.
يُطهى لمدة 5 دقائق أو حتى تذوب الزبدة مع التحريك
من حين لآخر.
في طبق تقديم، رصي الأجنحة المشوية وغطيها بصوص
البافلو ثم قدميها