11-05-2021
|
|
|
فاكهة التنين
فاكهة التنين
فاكهة التنين أو بتايا (بالإنجليزية: Pitaya) هي فاكهة تشمل العديد
من أنواع الصبار, وأهمها التابعة لجنس Hylocereus
الأنواع
لفاكهة التنين ثلاثة أنواع هي :
- البتايا الحمراء : ( Hylocereus undatus ) ذات قشرة حمراء ولحم أبيض وهي النوع الأشهر من فاكهة التنين
- البتايا الصفراء : ( Hylocereus megalanthus ) ذات قشرة صفراء ولحم أبيض
- بتايا كوستاريكا : (Hylocereus costaricensis) ذات قشرة حمراء ولحم أحمر
- بتايا طويلة : ذات قشرة بنية ولحم ملون وهي نادرة جداً ولا توجد إلا في نيوزلندا وتايلند والصين وبلدان أخرى ..
الآنتشار
الموطن الأصلي للبتايا هو المكسيك، أمريكا الوسطى، أمريكا الجنوبية.
وحالياً تزرع أيضا في شرق آسيا ودول جنوب شرق آسيا مثل أندونيسيا (وخاصة في شرق جاوة)
وتايوان وفيتنام وتايلاند والفلبين وسري لانكا وماليزيا، ومؤخرا بنغلاديش
الأوروبيون هم من جلبوا هذه الفاكهة من العالم الجديد إلى أجزاء أخرى من العالم
على سبيل المثال، الهولنديون هم من أحضروا البتايا إلى تايوان.
الأستهلاك
لإعداد البتايا للاستهلاك يتم قطع الفاكهة لإظهار اللحم.
يشبه نسيج الثمرة نسيج الكيوي لما له من البذور السوداء المقددة
تؤكل هذه الثمرة نيئة، وهي ذات مذاق حلو ومنخفضة في السعرات الحرارية
تؤكل البذور مع اللحم، وهي غنية في الدهون، ولكنها لا تهضم الا اذا مضغت
يمكن تحويلها أيضا إلى عصير أو نبيذ أو مثلجات
الزهور يمكن أن تؤكل أو تنقع كالشاي
تناول كميات كبيرة من فاكهة التنين ذات اللحم الأحمر (مثل بتايا كوستاريكا)
يؤدي إلى بيلة دموية كاذبة، ولون أحمر غير مضر للبول والبراز.
المعلومات الغذائية
الأجزاء الصالحة للأكل من البتايا تتكون في معظمها من الماء والكربوهيدرات، مع بعض البروتين والدهون.
تحتوي البتايا على كميات ضئيلة من الكالسيوم، الحديد، الفوسفور، والمواد الغذائية الأخرى.
|