11-05-2021
|
|
|
صوص ورق العنب سبايسي
المكوّنات
- ورق عنب
مسلوق 1 كيلوغرام
- أرز مصري
500 غرام
- كزبرة
مفرومة نصف كوب
- بقدونس
مفروم نصف كوب
- نعناع
مفروم نصف كوب
- شبت
مفروم نصف كوب
- بصل
مفروم 1
- كرفس
مفروم نصف كوب
- طماطم
مهروسة كوب
- عصير ليمون حامض
نصف كوب
- زيت زيتون
نصف كوب
- معجون طماطم
ملعقة كبيرة
- دبس الرمان - ملعقتان كبيرتان
- بهارات عربية
مشكلة ملعقة صغيرة
- كمون
نصف ملعقة صغيرة
- فلفل أسود
نصف ملعقة صغيرة
- بابريكا
نصف ملعقة صغيرة
- ملح
بحسب الرغبة
- مقادير الصلصة:
- عصير ليمون حامض
نصف كوب
- تمر هندي
نصف كوب
- زيت زيتون
ربع كوب
- دبس الرمان - ملعقتان كبيرتان
- فلفل حار
ملعقة كبيرة معجون
- ملح
نصف ملعقة صغيرة
- فلفل أسود
نصف ملعقة صغيرة
- بهارات عربية
مشكلة نصف ملعقة صغيرة
- بابريكا
نصف ملعقة صغيرة
- كزبرة جافة
نصف ملعقة صغيرة
- ماء مغلي - كوب ونصف
طريقة التحضير
- 1
في قدر، ضعي الأرز، الكزبرة، البقدونس، النعناع، الشبت، البصل، الكرفس، الطماطم، عصير الليمون، زيت الزيتون، معجون الطماطم ودبس الرمان.
- 2
أضيفي البهارات، الكمون، الفلفل الأسود، البابريكا والملح. أخلطي المكونات حتى تتداخل.
- 3
ضعي القدر على نار متوسطة وقلّبي المكونات حتى تجفّ السوائل. إرفعي القدر عن النار واتركي الحشوة تبرد.
- 4
إفردي ورقة عنب على سطح العمل. أضيفي الحشوة ولفّي الورق على شكل رول. كرّري العملية حتى انتهاء الكمية. رصّي ورق العنب في قدر مبطّن بورق عنب.
- 5
في وعاء، ضعي عصير الليمون، التمر الهندي، زيت الزيتون، دبس الرمان، معجون الفلفل الحار، الملح، الفلفل الأسود، البهارات، البابريكا، الكزبرة والماء. أخلطي المزيج حتى يتجانس.
- 6
أسكبي خليط الصلصة فوق ورق العنب وضعي القدر على نار متوسطة.
- 7
أتركي القدر على النار لـ30 دقيقة حتى ينضج ورق العنب.
|