المقادير


- العدس الأسمر : 2 كوب (منقوع بالماء يوم كامل)
- البطاطا : 1 حبة (مسلوقة / صغيرة الحجم)
- بقدونس : حزمة (مفروم ناعم)
- البصل : 1 حبة (مفروم)
- دقيق القمح : ملعقة كبيرة
- سبع بهارات : ملعقة كبيرة (أو بهار الكباب)
- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
- ملح : حسب الرغبة
- فحم : قطعة (لإعطاء طعم الشواء)
- الزيت النباتي : حسب الحاجة (للقلي أو الشوي)



طريقة التحضير

• انقعي العدس ليوم كامل أو طوال الليل.
• ضعي العدس والبطاطا والبصل المفروم والبقدونس المفروم بماكينة الكبة أو الماكينة المتوفرة مع الانتباه أن لا يتحول لعجينة ناعمة.
• ضعي الخليط بوعاء وأضيفي الدقيق والبهارات والملح واخلطي جيداً.
• ضعيهم بوعاء أو طنجرة استانلس لها غطاء محكم وضعي ورق المنيوم نشكله على شكل فنجان وفيه ملعقة زيت بحيث لا يتسرب الزيت.
• ضعي فحمة مشتعلة بالزيت بورق الأولمنيوم وغطي الوعاء بإحكام 30 دقيقة لتأخذ طعم الشواء.
• ضعي ماء على اليدين ونشكل كباب العدس أو أقراص.
• ادهني صينية بالزيت وصفي الأقراص فيها وشويها بالفرن لتتحمل من الأسفل ثم ادهنيها زيت من الأعلى وحمريها.
• كذلك تستطيعي قليها حتى تتحمر.
• قدمي مع صوص الثوم (الثومية) النباتي أو الحمص وشرائح البصل والسماق والبقدونس وبطاطا مشوية أو مقلية.