06-06-2021
|
|
|
شوربة الجمبري بالكريمة
المقادير
- الجمبري : 900 غم (حجم صغير مقشّر ومنظّف، ومسلوق نصف سلقة)
- الكراث : 4 حبات (مقطّع إلى شرائح)
- زيت الزيتون : ربع كوب (مع 2 ملعقة كبيرة كمية إضافية)
- الثوم : فصّان
- الفلفل الاحمر الحار : ربع ملعقة صغيرة
- مرق السمك : 8 اكواب
- الزبدة : نصف كوب
- دقيق : نصف كوب
- كريمة الطبخ : 4 اكواب
- معجون الطماطم : كوب
- ملح : ملعقة كبيرة
- فلفل أسود : نصف ملعقة كبيرة
- الليمون : 4 حبات (حامض، مقطّع إلى شرائح / للتقديم)
- الجمبري : 100 غراماً (حجم صغير مقشّر ومنظّف، مسلوق نصف سلقة / للتقديم)
طريقة التحضير
- سخّني زيت الزيتون في قدر على نار متوسطة، وأضيفي الكراث وقلّبيه لـ5 دقائق أضيفي الثوم وقلّبي لدقيقة.
- أضيفي الفلفل الأحمر الحار والجمبري، وقلّبي المزيج حتى ينضج الجمبري أي لـ3 دقائق.
- ارفعي القدر عن النار واتركيه جانباً حتى يبرد المزيج قليلاً، واطحني المزيج في محضرة الطعام.
- في قدر على نار متوسطة، ذوبي الزبدة ثمّ أضيفي الدقيق وحرّكي المكونات لدقيقة، وأضيفي كريمة الطبخ تدريجياً وحرّكي جيداً حتى يكثف المزيج.
- إستمري بالتحريك، ثمّ أضيفي مزيج الروبيان المطحون، المرق، معجون الطماطم، الملح والفلفل الأسود، وعندما يتجانس المزيج، أطفئي النار.
- وزّعي الشوربة في كاسات التقديم، وزيّني بالجمبري المسلوق.
- قدّمي الشوربة إلى جانب شرائح الليمون الحامض.
|