مقادير طريقة عمل يخنة الدجاج المكسيكي :

4 ملعقة كبيرة زيت زيتون1 بصلة متوسطة، مفرومة فرم خشن4 فصوص ثوم كبيرة، مفرومة فرم خشن2 هالبينو، مزال منهما البذور ومقطعين إلى شرائح1 ملعقة كبيرة اوريغانو مجفف1 ملعقة صغيرة كمون مجفف1 عبوة (28 أونصة) طماطم مفرومة3 أكواب دجاج مطبوخ مقطع شرائح رفيعةعدة رشات من صلصة ورسيستيرشاير
3 - 4 أكواب مرق دجاج1 ليمون حامض1 كوب أرز أبيض مطبوخملح كوشيركريما حامضة، للزينةأوراق الكزبرة الطازجة ، للزينةطريقة عمل يخنة الدجاج المكسيكي :

1.سخني الزيت في قدر على نار متوسطة. أضيفي البصل واقليه لمدة دقيقة إلى دقيقتين. أضيفي الثوم والهالبينو واطهيهم حتى يصبح الثوم شفافاً ويلين المزيج بأكمله. أضيفي البهارات واستمري في الطهي لمدّة تتراوح بين دقيقة إلى دقيقتين حتى تفوح رائحته. أضيفي الطماطم، الدجاج، صوص الورسيسترشاير، والمرق.
2.اتركي المزيج يغلي لمدة 20 دقيقة.
3.قطعي الليمون إلى نصفين، ثم اعصري الليمون في وعاء.
4.أضيفي الأرز الأبيض واستمري في الطهي لمدة 5 دقائق حتى يسخن الأرز، تبلي اليخنة بالملح حسب المذاق.
5.وزعي اليخنة على أطباق ثم زيني الوجه بالكريما الحامضة والكزبرة.

مشكوره قلبي ضوى الليل على تصميم مميز ربي يسعدك يارب