12-31-2020
|
|
|
برياني سمك السلمون + أصابع الموزاريلا المقلية
برياني سمك السلمون
المقادير
- السلمون : 3 قطع
- أرز بسمتي : 3 اكواب
- البصل : 1 حبة (حجم متوسط، مفروم ناعم)
- الثوم : 7 فصوص (مفروم ناعم)
- الجزر : 2 حبة (مبشور)
- عصير الليمون : ملعقة كبيرة
- الزيت : حسب الحاجة
- ملح : رشّة
- بهارات برياني : حسب الحاجة
- الكركم : رشّة
- الكاري : رشّة
- الزنجبيل : حسب الحاجة (مطحون)
- فلفل أسود : رشّة
- ماء ساخن : 6 اكواب
طريقة التحضير
- قطعي السلمون بحجم متوسط واعصري عليه نصف ليمونة.
- حمّي الطنجرة وضعي الزيت ثم البصل والثوم وقلّبي جيداً ثم ضعي البهارات ثم الجزر.
- ضعي بعد ذلك السلمون وقلّبي حتى يأخذ اللون.
- أضيفي الأرز والملح وحركي جيداً، ثم ضعي الماء على الأرز وعند غليان الأرز خففي الحرارة.
- اتركيه حتى ينضج وقدميه ساخناً.
.................................................. ........
أصابع الموزاريلا المقلية
المقادير :
- جبن موزاريلا : 500 غراماً
- البيض : 2 حبة (مخفوق)
- دقيق : ثلثان الكوب
- النشاء : ثلث كوب
- بقسماط : نصف كوب
- ملح : نصف ملعقة صغيرة
- الزيت : حسب الحاجة (للقلي)
طريقة التحضير
- نقوم بخفق البيض والماء في وعاء صغير ثم نخلط الملح مع البقسماط في إناء متوسط الحجم.
- نمزج الدقيق والنشا الذرة في وعاء ثالث ثم نقوم بإحضار مقلاة كبيرة ووضع كمية من الزيت فيها وتسخينه.
- نقوم بتغميس أصابع الموزاريلا مع مزيج الدقيق والذرة ثمّ مع البيض المخفوق.
- نبدأ بتغليف الأصابع بالبقسماط ووضعها في الزيت وتقليبها حتى يصبح لونها ذهبياً لمدة ثلاثين ثانية وإزالة الأصابع من الزيت ووضعها على أوراق خاصّة تعمل على امتصاص الزيت.
- تقدم ساخنة.
|