المقادير - البيض : 2 حبة (مخفوق) - البصل : 1 حبة (متوسط الحجم ومفروم ناعم) - البطاطس : 500 غراماً - لحم مفروم : 300 غراماً - بقسماط : 3 ملاعق كبيرة - ملح : حسب الرغبة - فلفل أسود : حسب الرغبة - الزيت : كوب ونصف (للقلي) - حليب : 2 كوب طريقة التحضير نقوم بسلق البطاطس وتقشر ثم تهرس. نضيف الملح والفلفل على البطاطس ونقلبها جيداً. نضيف الحليب تدريجياً حتى نحصل على مزيج ناعم ثم نتركها تبرد حتى يسهل تشكيلها. نضع القليل من الزيت في مقلاة ونقلي البصل ونضيف اللحم والتوابل ونحرك حتى ينضج اللحم ونضبط الطعم. يوضع قليل من الزيت في اليد ثم نأخذ كرة من البطاطس ونفردها. توضع كمية صغيرة من اللحم المفروم في الوسط ونشكلها على شكل كرة. نأخذ كل كرة ونضعها في البيض ثم البقسماط وتقلى في زيت غزير حتى تصبح ذهبية اللون.