- طماطم : 1 حبة (مقطعة شرائح)
- اللحم : نصف كيلو (مسلوق)
- بهارات المقلوبة : ملعقة كبيرة
- الباذنجان : 1 حبة (مقشر ومقطع ومقلي)
- أرز بسمتي : كوب ونصف (مغسول ومصفى)
- الأرز المصريّ : نصف كوب (مغسول ومصفى)
- مرق اللحم : 3 اكواب
- ملح : حسب الرغبة

طريقة التحضير

قطعي الطماطم شرائح وضعيها في قاع القدر.
ضعي قطع اللحم المسلوق فوق الطماطم.
رشي بهارات المقلوبة على اللحم والطماطم.
وزعي الباذنجان المقلي فوق اللحم.
أضيفي الأرز البسمتي والأرز المصري.
صبّي مرق اللحم، وغطي القدر على المقلوبة مدة 30 دقيقة حتى التأكد من النضوج.
اقلبي المقلوبة بطبق واسع، وقدميها ساخنة بجانب السلطة الخضراء واللبن الزبادي بحسب الرغبة.