المقادير


- للقطر :

سكر : كوبان ونصف
الماء : 2 كوب
الفانيليا : ملعقة صغيرة
عصير الليمون : ملعقة صغيرة
- عجينة البقلاوة : عبوة (أو الجلاش)
- جبن عكاوي : نصف كيلو
- الزبدة : نصف كيلو (مذوبة)





طريقة التحضير



قطعي الجبنة العكاوي إلى شرائح رقيقة وتنقع في الماء لتحليتها.
ذوبي السمنة مع الزبدة على النار.

ادهني أسفل صينية خبز بالزبدة باستعمال فرشاة الحلويات.
ابسطي فوقه أول رقاقة من عجينة الجلاش ثم ضعي فوقها رقاقة ثانية مدهونة بالزبدة وبعد وضع 10 رقاقات فوق بعضها لا تدهن الرقاقة العلوية بالزبدة وإنما تغطى بشرائح الجبنة.
تابعي بعدها تكديس رقاقات الجلاش كما في السابق (رقاقة مدهونة بالزبدة وأخرى غير مدهونة بالزبدة). يفترض أن يكون عدد الرقاقات في الأسفل أقل مما هو فوق الحشوة.
ادهني الطبقة الأخيرة من العجين بالقليل من الزبدة ثم تقطع البقلاوة إلى 12-15 قطعة وتخبز في فرن محمى مسبقاً لغاية 375 درجة وضعي الصينية في الفرن حتى تحمر.
اسكبي فوقها الشربات البارد فور خروجها من الفرن وتقدم.
لتحضير القطر: يغلى السكر مع الماء لمدة 10 دقائق يضاف عصير الليمون ويغلى القطر لمدة دقيقتين إضافتين ويوضع القليل من الفانيليا.