المقادير:
- الصلصة :
الطحينية : 4 ملاعق كبيرة
عصير الليمون : 2 ملعقة كبيرة
بودرة الثوم : رشّة
الزنجبيل : رشّة
ملح : حسب الرغبة
فلفل أسود : حسب الرغبة
- خس الآيسبرغ : 1 حبة
- البطاطس : 2 حبة (مقطعة مكعبات ومسلوقة)
- الجزر : نصف كوب (مبشور)
- الباذنجان : 1 حبة (مشوي ومقطع مكعبات)
- الطماطم الكرزية : كوب
- القرع الأصفر : 200 غم (مقطع مكعبات ومشوي)
- زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة

طريقة عمل سلطة القرع بالطحينية :
1. نظفي القرع من البذور، وقشريه، ثم قطعيه لمكعبات صغيرة الحجم.

2. حمي القدر على النار العالية، ثم صبي القليل من زيت الزيتون، وأضيفي القرع المقطع، واستمري بالتحريك حتى يأخذ اللون من جميع الجهات. غطي القدر، واتركي القرع حتى يستوي جيداً على نار هادئة مدة 15 دقيقة.

3. لتحضير السلطة: ضعي الخس في قاع طبق التقديم، ثم أضيفي الباذنجان المشوي، والبطاطس المسلوقة، والجزر المبشور، والطماطم الكرزية، والقرع.

4. وزعي الطحينية فوق مكونات السلطة، وقدميها فوراً.