مقادير الدجاج بالصلصة المكسيكية
- صدر الدجاج : 2 صدر (كبير الحجم / مقطع بشكل طولي)
- البصل : 1 حبة (مقطع جوانح صغيرة)
- فليفلة خضراء : 1 حبة
- الجزر : نصف حبة (مقطع)
- طماطم : 1 حبة (مقطعة مكعبات)
- الفطر : نصف كوب (معلب)
- الفلفل الأحمر الحار : 1 حبة (حسب الرغبة)
- مرق دجاج : 2 مكعب
- صلصة البيتزا : 3 ملاعق كبيرة
- الزيت النباتي : ملعقة صغيرة
- الزبدة : ملعقة صغيرة (مذوّبة)
- الفلفل : حسب الرغبة
- كزبرة خضراء : حسب الرغبة (مفرومة / للتزيين)

طريقة تحضير الدجاج بالصلصة المكسيكية

1. ضعي الدجاج في مقلاة مع الزيت والزبدة إلى أن ينضج بشكل متوسط.
2. أخرجي الدجاج من المقلاة وضعيه جانباً ثمّ ضعي البصل في نفس المقلاة إلى أن يذبل ويتحوّل إلى اللوّن الذهبيّ.
3. أضيفي الفليفلة والجزر ثمّ قلّبي لمدّة 5 دقائق.
4. ضعي الدجاج، الفلفل الأحمر الحار، مرق الدجاج والقليل من البهارات. قلّبي المكوّنات كلّها لمدّة 5 دقائق إضافيّة.
5. ضعي الطماطم وقلبيها إلى أن تذوب كلياً وينضج الدجاج تماماً.
6. اسكبي صلصة البيتزا ثمّ ضعي الفطر وقلّبي لمدّة 3 دقائق.
7. أطفئي النار وضعي الدجاج المكسيكي في صحن التقديم، رشّي عليه الكزبرة وقدّميه ساخناً.