• صدر دجاج مقطع إلى مكعبات - 800 غرام
  
• أرز أمريكي - 4 أكواب
  
• طماطم حجم كبير، مفرومة فرماً ناعماً - 1
  
• لبن زبادي - ربع كوب
  
• لومي - 1
  
• سمن - ملعقتان كبيرتان
  
• بصل حجم كبير، مقطع إلى شرائح - 2
  
• ملح - بحسب الرغبة
  
• كركم - ملعقة كبيرة
  
• زنجبيل مطحون - ملعقة صغيرة
  
• بهارات عربية مشكلة - ملعقة صغيرة
  
• فلفل أسود - نصف ملعقة صغيرة
  
• قرفة مطحونة - نصف ملعقة صغيرة
  
• ماء - كوب ونصف

طريقة العمل


1- في قدر على نار متوسطة، ذوبي السمن ثمّ أضيفي ملعقة صغيرة من الكركم، البهارات العربية، الزنجبيل والقرفة. قلّبي المكونات حتى تنبعث الروائح.
2- أضيفي البصل وقلّبيه حتى يذبل. زيدي الدجاج وقلّبيه مع المكونات حتى يتغيّر لونه.
3- أضيفي الطماطم، اللومي، اللبن الزبادي والماء. نكّهي بالملح والفلفل الأسود. ضعي الغطاء واتركي المزيج على النار لـ30 دقيقة.
4- إرفعي الغطاء وأضيفي الأرز. زيدي الماء بحسب الحاجة على ألا يتعدّى مستواه 1 سم من مستوى الأرز. غطّي القدر مجدداً واتركيه على النار لـ18-20 دقيقة حتى تنضج المكونات.
5- أخرجي نصف كمية الأرز من القدر وضعيها في طبق. أضيفي الكمية المتبقية من الكركم وقلّبي المزيج حتى يصبح الأرز أصفر اللون. أضيفي الكمية المتبقية من الأرز وقلّبي حتى تتداخل الحبات. زيدي مكعبت الدجاج على الوجه.
6- قدّمي الكبسة ساخنة. ألف صحة!