كشفت عدة دراسات، عن وجود منافع صحية لتناول البطاطس حسب طريقة الطهي؛ حيث تحتوي على نسبة كبيرة من البروتين والكربوهيدرات المفيدة للجسم، بينما يجب الابتعاد عن البطاطس المقلية؛ لاحتوائها على نسبة كبيرة من الدهون.
وأوضحت الدراسات، أن البطاطس تخفض خطر الإصـابة بالسرطان لاحتوائها على الفولات الذي له دور في إصلاح الشيفرة الوراثية المتضررة في الجسم ومنع الخلايا السرطانية من الانتشار، فضلًا عن ضبط مستويات ضغط الـدم والحماية من الالتهابات.
وتساعد البطاطس في حماية العظام؛ لاحتوائها على الحديد والفسفور والكالسيوم، كما تعزز صحة القلب بفضل احتوائها على كمية مهمة من الألياف الغذائية والبوتاسيوم والفيتامينات المعززة لصحة القلب، وتحمي من الإصـابة بالإمساك، وتعزز عملية الهضم.