السميد أو دقيق السميولينا هو دقيق مصنع من القمح وله العديد من الاستخدامات في المطبخ العربي فهو أساس العديد من الوصفات مثل البسبوسة، كيكة السميد، المقروض الليبي، العصيدة وغيرها. ولكن ما قد لا نعلمه عن السميد هو فوائده الصحية المتعددة التي سوف نعرفها في السطور القادمة. الفوائد الصحية للسميد 1-السميد مصنوع من القمح القاسي، لذلك فهو يهضم ببطء. هذا يساعدك على الشعور بالشبعلفترة أطول ويمنعك من الإفراط في تناول الطعام. 2-السميد يعمل على تحسين وظائف الكلى وذلك بسبب محتواه الغني من البوتاسيوم. 3-السميد مصدر جيد لفيتامين e ومجموعة فيتامين b وكلاهما يعمل على تعزيز مناعة الجسم ضد الأمراض. 4-السميد مصدر سريع للطاقة بالإضافة الى قيمته الغذائية المرتفعة. لذلك فعصيدة السميد تعتبر طعام مغذي ومناسب للرياضيين ولأطفال المدارس. 5-يحتوي السميد على العديد من المعادن النادرة مثل الفوسفور والزنك والمغنيسيوم، وهذه المعادن مفيدة لصحة العظام والجهاز العصبي. يمكنك دوماً زيادة القيمة الغذائية للسميد بإضافة الزبيب والمكسرات في وصفات الحلويات التي تتضمن فة السميد أو بإضافة الخضراوات في العصيدة.