طاجين الدجاج والقراصيا من الأطباق المغربية الشهيرة في دول المغرب العربي. يتميز بتنوع التوابل الشرقية مما يضفي عليه طعمًا خاصًا يميز الطهي في الفرن ببطء. وجبة شهية وخفيفة.

المقادير

• 8 قطع دجاج متوسطة الحجم
• بصلة مقطعة رفيعًا
• 4 فصوص ثوم مهروسة
• زيت نباتي
• ملح وفلفل
• ملعقة صغيرة جنزبيل
• 1/2 ملعقة صغيرة زعفران

• عود قرفة
• ماء للقراصيا
• نصف كيلو قراصيا
• ملعقة كبيرة سكر
• ملعقة كبيرة زبدة
• ملعقة صغيرة قرفة
• كوسة وجزر مقطع أنصاف

طريقة التحضير
في وعاء للطهي ضعي الدجاج مع ملعقتي زيت وحركي حتى يحمر من الجانبين.
أضيفي البصل والتوابل، ثم الماء واتركي الخليط يغلي 5 دقائق.
أضيفي القراصيا والسكر والجزر والكوسة وباقي التوابل.
ضعي الدجاج والقراصيا في طاجن فرن وضعيه في الفرن الساخن على 180 حتى تنضج المكونات.
قدمي الطاجن مع الأرز الأبيض بالهنا والشفا.