المقادير:
كوب دقيق
نصف كوب سكر بودرة
بيضتان
ملعقة صغيرة فانيليا
نصف كوب زيت
ملعقة كبيرة بايكينج باودر
ربع ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
كوب تمر بدون نوى
كوب ماء مغلي

طريقة التحضير:
ضعي التمر مع الماء المغلي وغطيه. أتركيه لمدة نصف ساعة على الأقل.
في الخلاط، ضعي البيض مع الفانيليا والسكر ثم اخلطي جيداً. أضيفي الزيت واخلطي مرة أخرى.
أضيفي التمر والماء واخلطي جيداً حتى يختفي التمر تماماً. صفي الخليط في وعاء مناسب.
أنخلي الدقيق مع البايكينج باودر والقرفة، ثم أضيفيه لخليط البيض وقلّبي حتى يختفي الدقيق.
إدهني صينية الخبز بالزبدة ورشيها بالدقيق. ثم أدخليها فرن حار على حرارة 160 درجة مئوية لمدة نصف ساعة.
أخرجي الكيكة من الفرن وبرّديها. ثم أخرجيها من الصينية على طبق التقديم.