المقادير: 1 كلغ سميد ناعم 500 غ دقيق 30غ خميرة خبز 2كأس زيت أو20 غ زبدة ماء دافئ أو حليب حسب الحاجة ملعقة ملح مفوحات خبز: سينوج- جلجلان- حبة حلاوة- بسباس أاصفر بيضة طريقة اعداد خبز مبسس: نضع الدقيق و السميد مع الزيت أو الزبدة و نخلط باليد، نمزج الخميرة في كأس من الحليب أو ماء دافئ و نضيفها الى الدقيق و السميد و نخلط ثم نضيف البيضة و ندمج كل المكونات. أخيرا نضيف المفوحات ونسكب الماء تدريجيا ونعجن جيدا تقريبا لمدة 20 دقيقة الى أن نحصل على عجينة متماسكة . ثم نغطيه بمنديل أو كيس و نضعه في مكان دافئ إلى أن تتخمر. ثم نعاود عجنها و نضعها في طبق مرشوش بالدقيق و نتركها تستوي في الفرن الساخن مدة 20 دقيقا تقريبا

مشكوره قلبي ضوى الليل على تصميم مميز ربي يسعدك يارب