04-02-2018
|
|
|
الدجاج بالزبدة من المطبخ الهندي
المقادير
- للصوص :
- الزبدة : ملعقة كبيرة
- بهارات المسالا الهندية : ملعقة صغيرة
- معجون الزنجبيل : ملعقة كبيرة
- الثوم : ملعقة كبيرة (مهروس)
- الفلفل الحار : قرن (مفروم ناعم)
- طماطم : 2 كوب (مهروسة)
- الفلفل الأحمر : ملعقة صغيرة (مطحون)
- ملح : نصف ملعقة صغيرة
- الماء : كوب
- العسل : ملعقة كبيرة
- كريمة : كوب (سائلة)
- صدر الدجاج : 500 غراماً (مقطع مكعبات صغيرة)
- عصير الليمون : ملعقة كبيرة
- الفلفل الأحمر : ملعقة كبيرة (حار ومطحون)
- ملح : نصف ملعقة صغيرة
- لبن زبادي : كوب
- معجون الثوم : 2 ملعقة صغيرة
- بهارات المسالا الهندية : نصف ملعقة صغيرة
- الزبدة : 2 ملعقة كبيرة (مذوبة)
- معجون الزنجبيل : 2 ملعقة كبيرة
- عصير الليمون : 2 ملعقة كبيرة
- زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة
طريقة التحضير1. لتتبيلة الدجاج: اخلطي عصير الليمون مع ملعقة كبيرة من الفلفل الأحمر المطحون والملح وضعي الدجاج في الطبق وغطي الطبق وضعيه بالثلاجة لمدة ساعة.
2. اخلطي اللبن الزبادي مع الملح ومعجون الثوم وبهارات المسالا والزبدة والفلفل الأحمر ومعجون الزنجبيل وعصير الليمون والزيت.
3. أضيفي الخليط لمزيج الدجاج وغطي الوعاء وأعيديه للثلاجة لمدة ليلة كاملة.
4. سخني الفرن على حرارة 200 درجة.
5. ضعي الدجاج في صينية الفرن وأدخليه للفرن لمدة 20 دقيقة.
6. لتحضير الصوص: ذوبي الزبدة في قدر على نار متوسطة وأضيفي بهارات المسالا وقلبي.
7. أضيفي معجون الزنجبيل والفلفل الحار المفروم والفلفل الأحمر المطحون وقلبي المزيج.
8. أضيفي الطماطم المهروسة والملح والماء واتركي المزيج حتى يغلي ثم خففي النار.
9. أضيفي العسل ونصف كمية الكريمة.
10. أضيفي الدجاج المتبل المشوي واتركيه ليغلي مع الصوص مدة 5 دقائق.
11. قدميه ساخناً ووزعي باقي كمية الكريمة على وجه الطبق، قدميه إلى جانب الأرز.
|