بطريقتين عمل بانا كوتا بالساقو اللذيذ :: المقادير :: ٣ م ك سكر أبيض ١و١/٢ كوب ماء ٣/٤ كوب و ٢ م ك ساقو منقوع مسبقاً ١/٢ م ص هيل بودرة رشة زعفران ١ م ك ماء ورد . الطريقة: طريقة عمل بانا كوتا بالساقو الأولى : ١- يوضع الماء البارد في وعاء ثم يرش الجيلاتين عليه و يترك لمده ٢-٤ دقائق حتى يتكون خليط شبيه بالهلام .. ٢- أثناء ذلك ، تسخن الكريمة على نار هادئة ثم يضاف الجيلاتين و السكر و يحرّك حتى يذوب تماماً ، مع مراعاة عدم الغليان حتى لا تنفصل الكريمة و حتى لا يؤثر الغليان على الجيلاتين .. ٣- نرفع الملعقة و في حال عدم وجود حبيبات سكر أو جيلاتين يزال من النار و يضاف الحليب .. ٤- يصفى الخليط ثم يسكب في القوالب و يوضع في الثلاجة لمدة لا تقل عن ساعتين .. . طريقة عمل بانا كوتا بالساقو الساقو الثانية :: :: الطريقة :: ١- يسخن السكر في قدر حتى يذوب تماماً و يصبح باللون الذهبي .. ٢- يضاف الماء مع الانتباه في هذه الخطوة ثم يحرك حتى يذوب السكر .. ٣- تضاف حبيبات الساقو و يحرك حتى يتكثف الخليط ثم يضاف ماء الورد و الهيل و الزعفران .. ٤- يترك الساقو لمدة ٤ دقائق حتى تقل حرارته ثم يسكب على البانا كوتا بالتدريج .. ٥- يوضع في الثلاجة لمدة لا تقل عن ٤ ساعات ثم يزين و يقدم بارداً .. ::يفضل نقع الساقو لمدة ليلة مسبقاً ..

كن كالصحابة في زهد وفي ورع *** القوم ما لهم في الأرض أشباه
عباد ليل إذا حل الظلام بهم *** كم عابد دمعه في الخد أجراه
وأسد غاب إذا نادى الجهاد بهم *** هبوا إلى الموت يستجدون رؤياه
يا رب فابعث لنا من مثلهم نفراً *** يشيدون لنا مجداً أضعناه