المقادير : للعجينة : • 2 كوب طحين • 2/1 ملعقة صغيرة ملح • 2/1 ملعقة صغيرة سكر • 2/1 ملعقة صغيرة بكينج صودا • 4/3 كوب لبن زبادي لحشوة الجبن : • 200 جرام جبن موتزاريلا • 150 جرام جبن فيتا • 100 جرام جبن ريكوتا • ملح وفلفل طريقة التحضير : ·لتحضير العجينة : امزجي المكونات الجافة في وعاء كبير وأضيفي اللبن الزبادي. · امزجي المكونات حتى تصبح عجينة ناعمة وستكون لزجة قليلاًً، غطي العجينة بكيش بلاستيك واتركيها جانباً. ·لتحضير الحشوة : امزجي مقادير حشوة الجبن في وعاء متوسط الحجم، باستخدام يديكِ. · شكلي خليط الجبن إلى 4 كرات متساوية الحجم وضعيها جانباً. ·لتحضير الخبز : شكلي العجينة إلى رول طويل ثم قطعيه إلى 8 أجزاء متساوية الحجم، افردي كل جزء باستخدام الشوبك إلى قرص دائري بقطر 5 بوصة. · ضعي كرة من الجبن في منتصف دائرة العجين ثم غطي الجبن بقرص دائري آخر من العجين، واضغطي على أطراف العجين باستخدام أصابعك، كما هو موضح بالصورة. · افردي الخبز المحشو بالجبن باستخدام الشوبك وكرري ذلك في الكمية المتبقية. · سخني مقلاة جافة غير لاصقة على نار متوسطة الحرارة ثم ضعي الخبز وغطي المقلاة لمدة 4 دقائق لكل جانب حتى يصبح ذهبياً. · قطعي الخبز إلى أرباع واستمتعي به صباحاً مع كوب من الشاي الساخن. · صحتين وهنا.