- طريقة عمل بيكاتا الدجاج و المشروم :- المقادير 1/2 كيلو صدور دجاج فيلية . بصلة كبيرة مفرومة . عصير بصلة . 2 كوب مشروم مقطع شرائح . 1/4 كوب زيتون أسود مقطع شرائح . 3 فصوص ثوم مهروس . 5 ملاعق كبيرة زبدة . 4 ملاعق زيت كبيرة . كوب و نصف كريمة طبخ . نصف كوب مرقة دجاج ( شوربة ) . دقيق أبيض . ملح و فلفل . 1/2 ملعقة صغيرة جوزة الطيب . 2 ملعقة كبيرة صويا صوص غامق . طريقة التحضير بيكاتا الدجاج و المشروم أولا نقوم بغسل صدور الدجاج جيدا , و نقوم بتصفيتها من الماء جيدا . ثم نقوم بتتبيل صدور الدجاج برشة ملح و فلفل , و عصير البصل , و يترك لمدة ساعة . ثم نغطى صدور الدجاج بالدقبق , ثم نقوم بأحضار المقلاة , وتوضع على النار . ثم نقوم بأذابة 3 ملاعق من الزبدة و ملعقتان من الزيت , ثم نقوم بتحمير صدور الدجاج حتى يسير لونة ذهبيا . ثم نقوم بترك الدجاج جانبا , ثم نقوم فى نفس المقلاة بأذابة معلقتين من الزبدة و ملعقة من الزيت , و نقوم بتحمير البصل . , و نضع ملعقة من الدقيق و يقلب , ثم نضع المشروم , و يقلب جيدا . ثم نضع الشوربة و كريمة الطبخ , و صويا صوص , و الملح و الفلفل ( حسب الرغبة ) , و يترك حتى يغلى , ثم نضع الزيتون , و الدجاج , و جوزة الطيب و يترك حتى ينضج . ثم يوضع فى طبق التقديم مع المكرونة البيضاء .

كن كالصحابة في زهد وفي ورع *** القوم ما لهم في الأرض أشباه
عباد ليل إذا حل الظلام بهم *** كم عابد دمعه في الخد أجراه
وأسد غاب إذا نادى الجهاد بهم *** هبوا إلى الموت يستجدون رؤياه
يا رب فابعث لنا من مثلهم نفراً *** يشيدون لنا مجداً أضعناه