طريقة عمل الفطائر التركية بالدجاج بالصورة : مقادير الفطائر التركية: 3 أكواب ونصف دقيق علبة زبادى نصف كوب قشطة حليب 2 ملعقة زيت 2 ملعقة سكر كوب ماء دافئ كيس خميرة فورية ملعقة عسل نصف ملعقة صغيرة ملح مقادير الحشو: دجاج مشوى بزيت الزيتون أو عصاج مقطع عليه طماطم وفلفل أخضر وجزرة مبشورة وكاتشب و موتزاريلا. طريقة عمل الفطيرة التركى: تخلط المقادير الجافة، وتذاب الخميرة مع العسل حتى تذوب وتقلب مع الماء الدافئ، ثم تخلط مع باقى المقادير وتعجن جيدا وتترك نصف ساعة، يغطى قالب الفرن بالزبد أو بورق الزبد، وتفرد نصف مقدار العجين. يوضع الحشو الذى تفضله الفتاة ويفرد جيدا، تغطى العجينة بطبقة أخرى من العجين، ويدهن الوجه بالبيض المخفوق مع ملعقة كريمة أو حليب وملح وفلفل أسود وملعقة كاتشب. ينثر الجبن الموتزاريلا على وجه العجين، ويدخل الفرن الساخن على درجة حرارة 180 درجة لمدة 35 دقيقة أو حتى يحمر الوجه.

كن كالصحابة في زهد وفي ورع *** القوم ما لهم في الأرض أشباه
عباد ليل إذا حل الظلام بهم *** كم عابد دمعه في الخد أجراه
وأسد غاب إذا نادى الجهاد بهم *** هبوا إلى الموت يستجدون رؤياه
يا رب فابعث لنا من مثلهم نفراً *** يشيدون لنا مجداً أضعناه