منتديات قصايد ليل - عرض مشاركة واحدة - يتميز المطبخ الجزائري وخاصة برمضان بطاجين الزيتون الجزائري ..

#1 06-04-2017

.

يتميز المطبخ الجزائري وخاصة برمضان بطاجين الزيتون الجزائري ..

المقادير:

لحم الغنم.

حبة بصلة مفرومة.

سنة ثوم.

ملح و فلفل أسود.

زيت وزبدة.

معدنوس.

زيتون أخضر منزوع النواة.

القليل من الفطر المعلب.

الماء.

مقادير تحضير اللحم المفروم:

250غرام لحم مفروم(يمكنك زيادة الكمية حسب عدد الأشخاص).

بصلة مفرومة.

سنة ثوم.

معدنوس مقطع.

ملح وفلفل أسود.

صفار بيضة.

طريقة التحضير:

في قدر ضعي القليل من الزيت والزبدة وقلي لحم الغنم جيدا ثم أضيفي عليه البصل المفروم و الثوم و حركيه و أتركيه يتقلى،بعدها ضيفي الملح و الفلفل الأسود و الماء الكمية الكافية ليطهى اللحم جيدا.

في قدر آخر ضعي الزيتون في الماء فوق النار حتى يغلي لكي يتخلص من كمية الملح الزائدة ثم ضيفيه على المرق مع الفطر بعد أن كنت قطرتيه جيدا و أتركي الكل يطهى.

في إناء قومي بخلط اللحم المفروم مع البصل المفروم و الثوم و المعدنوس وتبليه بالملح والفلفل الأسود و أصفر بيضة و أخلطي المكونات جيدا ثم كوريها.

عندما يطهى لحم الغنم أضيفي اللحم المفورم على المرق و أتركيه يكمل طهيه.

في الأخير زينيه بالمعدنوس المقطع و الليمون.

تقبل الله منا ومنكم صيامنا وقيامنا
وجعلنا الله وإياكم من عتقائه من النار
اللهم آمين