أطعمة لذيذة لكنها قد تقتلك! في بعض الأحيان، ليس مهمًا كم تبدو بعض الأطعمة لذيذة لأنها من الممكن أن تقتلنا! فتناول أصناف أطعمة معينة بكثرة يُسبب تراكم مواد سامة في الجسم قادرة على قتلنا مع الوقت! فالكثير من الأطعمة الشائعة التي نتناولها بكثرة تحتوي في الحقيقة على نسبة مرتفعة من السموم الخطيرة على الصحة. وقد يُفاجئك أن بعض هذه الأطعمة الواردة في قائمتنا كنت تظنها من قبل صحية ولا خطر في الإكثار منها! أطعمة يُسبب الإكثار من تناولها الموت! فاكهة الكسافا تُعرف أيضًا باسم فاكهة “يوكا”، ويُمكن أن يكون هذا الصنف من الفاكهة سامًا إن لم يتم معالجته بالطريقة الصحيحة. هذه الفاكهة الجذرية غنية بمادة السيانيد الطبيعية السامة. فطر كريميني ليست كل أنواع الفطر المتواجدة في السوق سامة، لكن فطرًا معينًا يحتوي على أنواع مختلفة من السموم بكميات كبيرة يُسمى “كريميني” وهو ما يظهر في الصورة أعلاه. فتناول كميات كبيرة من هذا الفطر كفيل بإرسال الشخص إلى المقبرة! اللوز من المعروف أن المكسرات خاصةً اللوز من المصادر الغنية بالبروتين والأحماض الدهنية، لكن تناول اللوز على وجه الخصوص بصورته الخام الأولية يُمكن أن يؤدي إلى التسمم بسبب احتوائه على كميات مرتفعة من السيانيد. لذلك، يُفضل تناول اللوز محمصًا بعد تعرضه للحرارة حتى تتلاشى مادة السيانيد السامة. هوت دوغ على الرغم من أنها لا تبدو خطيرة إلى الحد الذي يجعلنا نُدرجها في القائمة، لكن الخطر فيها على الأطفال. إذ تُعتبر السبب رقم واحد في اختناق الأطفال الصغار بسبب شكلها الطولي. فاكهة الليتشي تحتوي هذه الفاكهة غريبة الشكل على العديد من السموم التي تتكوَّن بطريقة طبيعية. وترتبط هذه السموم بتسبيب الحمى، التشنجات، والنوبات القلبية. الفول السوداني يُعاني الكثير من الناس من حساسية الفول السوداني ما يجعله أحد أكثر الوجبات الخفيفة خطور خاصةً على الأطفال. الفاصولياء العديد من أنواع الفاصولياء تحتوي على سموم تُعرف باسم: “فيتوهيمابلوتينين”. إلا أن الفاصولياء الخام تحتوي على نسبة مرتفعة من هذه المادة الكيميائية. فاكهة الآكي هذه الفاكهة التي تُزرع عادةً في موطنها الأصلي “جامايكا” تحتوي على العديد من السموم تمامًا كفاكهة الليتشي. ويجب التأكد من طهيها جيدًا لأن الحرارة المرتفعة تُساهم في إزالة السموم منها قبل تناولها. أطباق الأخطبوط شبه النيئة على الرغم من أنني غير متأكد إن كان أحدٌ يرغب في تناول هذا الطبق! لكن العديد من المطاعم في آسيا وأمريكا تُقدمه ضمن قائمتها. وإن حصل أن طلبته، تأكد من مضغ لحم الأخطبوط بشكلٍ جيد خشية أن تلتصق إحدى مجساته في الحلق مما يُسبب مجموعة كبيرة من المشاكل! الكرز إن كنت ممن يبتلعون بذور الكرز عند تناوله لصغر حجمها، فعليك أن تتوقف عن هذه العادة ذلك لأنك تتناول جرعة زائدة من السيانيد القاتل في كل مرة! الكاجو الخام تحتوي حبوب الكاجو الخام على مادة اليوروشيول الكيميائية التي تعتبر سما للعديد من المتحسسين والمتواجدة أيضا في نبات اللبلاب السام، وتؤثر على الشخص بإصابته بطفح جلدي مؤلم للغاية وملاحظ نسبيا، كما أن حبوب الكاجو المتواجدة في السوبر ماركت تتضاعف بها نسبها اليوروشيول بفعل الهواء الساخن ما يجعلها ذابلة وغير صالحة للاستعمال البشري! البطاطس والطماطم! البطاطس: تحتوي البطاطا العادية نسبة قليلة للغاية على سموم كيميائية تسمى سولانين تقدر بحوالي 0.05%، لكن اللون الأخضر الذي نجده في بعض حبات البطاطا يضاعف من كميات سموم السولانين، هذا الأمر يزيد من تركيز الجراثيم والروافد تحت قشرة البطاطس. الطماطم: عندما تكون الطماطم خضراء غير ناضجة، فإنها تحتوي على كميات كبيرة من سموم السولانين، وتبدأ هذه السموم بالاختفاء تدريجيا مع تغير لون الطماطم إلى الأبيض ثم الوردي ثم اللون الأحمر المتعارف عليه للبندورة. تأثير مادة السولانين على صحة الإنسان للسولانين تأثير كبير وخطير على صحة الجهاز العصبي، كما أن له أعراض عامة مثل الصداع، الارتباك، الضعف العام، التقيؤ، الإسهال وفي الحالات الشديدة النوبات العصبية الحادة والغيبوبة. سمك السلمون المستزرع لا غنى عن الأسماك في جدولك الغذائي الأسبوعي، لكن تجنب أن تتناول سمك السلمون المربى في مزارع مغلقة، إذ يحتوي سلمون المزارع على 13 نوع من السموم المختلفة، والتي تصنف على أنها ملوثات عضوية ثابتة، وتعمل هذه السموم المختلفة على قمع النظام المناعي في الجسم وتصيب الجلد بتهيجات كما أنها تؤثر على سلامة الكبد، الكلى والجهاز العصبي، وفي أخطر الحالات يؤدي للإصابة بالسرطان، وثبت علميا أنه يسبب طفرات تؤثر على صحة الأطفال، لذلك عليك التأكد من أن السمك الذي تأكله مصدره البحر وليس المزرعة! أوراق الراوند الراوند نبات معمر يستعمل في العديد من الأغراض العلاجية ويضاف لأصناف مختلفة من الطعام، لكن تحتوي أوراق الراوند على حمض الأكساليك والذي يعتبر سما فتاكا بالكلى لو استهلكت بكميات كبيرة، كما يسبب ضيق في التنفس، غثيان، إسهال وآلام في العيون وحرقة بالفم والحلق لو تم استهلاكها بكميات كبيرة. التوت قبل نضوجه يستعمل البعض التوت قبل نضجه في الأكل أو النقع وشرب منقوعه أو طهيه، يحتوي التوت الغير ناضج على مادة السيانيد السامة في الأوراق والسيقان والبذور، وتسبب هذه المادة الإسهال الشديد، الصداع، الدوخة، الخمول، انخفاض ضغط الدم، الغثيان وضيق التنفس. ثمار الكارامبولا تحتوي فاكهة الكارامبولا أو الفاكهة النجمية على سموم عصبية لا يمكن التخلص منها إلا باستعمال كلية سليمة، لكن للأشخاص الذين يعانون من أمراض الكلى، تعتبر هذه الفاكهة سما لهم، إذ يسبب 100 ملم من عصير الكارامبولا لمرضى الكلى الأرق، التقيؤ، خدر الأطراف، تشجنج العضلات، الضعف والارتباك. المشمش والخوخ تحتوي فاكهة المشمش، الخوخ والكرز على نسب قليلة من حمض البروسيد تزيد كلما كانت الثمرة أقل نضوجا، لذلك فإن تناول هذه الثمار قبل نضوجها يسبب موت الأنسجة بفعل نقص الأوكسجين، وتعطيل وظيفة الجهاز العصبي المركزي، وأهم أعراض التسمم بالبروسيد هي: ضيق التنفس، ارتفاع الضغط وبطء معدلات ضربات القلب. جوزة الطيب تستعمل جوزة الطيب في الطعام وغالبا ما تتواجد في كل منزل لدى العرب، لكن أثبتت العديد من الأبحاث أن جوز الطيب يحتوي على سموم myristicin وهي مؤثرات كيميائية تؤثر على قدرة خلايا الدماغ على نقل الإشارات العصبية للجسم ما يسبب الهلوسة، لذلك فإن استهلاك كميات كبيرة من جوزة الطيب يسبب تقلصات شديدة وتشجنجات، جفاف، خفقان، قد يتطور الأمر لنوبات صرع إذا استهلك مقدار 5.6 غم من جوز الطيب، بالإضافة لأعراض الدوخة، الغثيان، الجفاف، واحمرار العينين واضطراب الذاكرة. العسل الخام (غير المبستر) يحتوي العسل الخام على سم grayanotoxin الوارد من رحيق الأزهار، ويعمل هذا السم على تعطيل مستقبلات الخلايا العصبية وتثبيط الجهاز العصبي المركزي الأمر الذي يمكن أن يؤدي للموت في الحالات الحرجة، أما أعراض التسمم فهي دوخة، تعرق، غثيان وقيء، ولا تظهر هذه الأعراض إلا لو تم تناول كميات كبيرة من العسل الخام الأمر الذي يزيد تركيز السم في الجسم. التونة تحتوي بعض أنواع الأسماك على كميات محدودة من الزئبق الذي يسبب تراكمه في الجسم مشاكل صحية حادة، إذ تؤثر مادة الزئبق الكيميائية على الجهاز الهضمي والكلى والكبد والجهاز العبي، كما أن تواجده بالجسم حتى بكميات قليلة يؤثر على نمو الأطفال، وله مخاطر جمة على النساء الحوامل والمرضعات، وهنا نذكر أن البلاد التي تعيش على صيد السمك كالبرازيل وكندا والصين تعاني من ارتفاع نسبة الاضطرابات العقلية بين الأطفال، إذ يعاني 17 طفل بين كل 1000 طفل من اضطرابات عقلية مختلفة. الفشار المعد بالميكروويف انتشرت في الآونة الأخيرة طريقة جديدة لإعداد الفشار بالميكروويف، كما تضاف بعض النكهات مثل الزبدة، لكن المصيبة الكبرى أن تحضير الفشار بالميكروويف يسبب تحرر مادة ثنائي الأسيتيل بفعل الموجات الدقيقة والتي تؤثر بشكل رئيسي على الجهاز العصبي.