صفار البيض غذاء هام للدماغ
لأنه يوفر المغذيات الضرورية لقيام هذا
الجزء الحيوي من الجسم بوظائفه النفسية والمعرفية.

يعتبر صفار البيض من أهم الأطعمة
لصحة الدماغ لأنه غني بمادة الكولين
التي تخدم عدة وظائف للدماغ،
وهي مادة من النادر توفرها في أطعمة أخرى.