تناول الملح بنسبة كبيرة خطر على صحتنا وقد أكد ذلك كثير من الدراسات والأطباء , وقد كشف بحث جديد أكد أن تناول الملح بنسبة غير المسموح بها يعرضنا لأمراض القلب. حيث كشف بحث جديد أن الاستغناء عن علبة واحدة من رقائق البطاطس التي تتناولها يوميا في نظامك الغذائي يمكن أن يساعدك على أن تعيش لفترة أطول, وعلى الرغم من توصيات الأطباء بالالتزام بحد ألفي مليجرام من الملح يوميا، إلا أنه يعتقد أن غالبية الأمريكيين يستهلكون حوالي ضعف هذه الكمية مما يرفع معدلات الإصابة بأمراض القلب. إلا أن بحثا جديدا أظهر أن خفض مائتي مليجرام فقط من الملح يوميا وهو ما يعادل كمية الملح الموجودة في علبة من رقائق البطاطس يمكن أن يمنع وفاة الآلاف. وذكرت صحيفة “ديلي ميل” البريطانية أن الخبراء بجامعة تافتس في ولاية بوسطن الأمريكية يعتقدون بأن خفض استهلاك الملح بـ400 مليجرام يمكن أن يوفر الـ 3 مليارات دولار التي تنفقهم الولايات المتحدة سنويا على الرعاية الصحية. يذكر أن 6ر1 مليون شخص يتوفون سنويا في مختلف أرجاء العالم بسبب أمراض القلب.