المقادير
كيلو ونص لحم حاشي
ثلاث اكواب رز
بصله ونص كبيره او 4 بصلات وسط
اثنين فلفل حار مجفف
5 ورق غار
حبتين ليمون اسود
ملعقتين كبيرتين زيت
ملعقتين كبيرتين كمون
ملعقه كبيرة ونص كركم
اثنين لتر ماء ساخن
طريقة التحضير
60 دقيقة
في قدر على النار، يوضع الزيت ثم البصل، الفلفل المجفف، وورق الغار والليمون الاسود، تقلب ثلاث دقائق.
يضاف اللحم المقطع، يترك دقيقتين ثم يضاف لتر ونصف من الماء الساخن.
نضيف الكركم والكمون والملح ونتركه يغلي لمدة 5 دقايق.
تطبخ بقدر الضغط لمدة 40 دقيقه.
يغسل الرز 3 مرات ويضاف إلى المرق واللحم لمدة 5 دقائق على نار قوية ثم نخفض النار ونتركها لمدة 15 الى 10 دقايق.
تقدم الكبسة ساخنة.