مقادير : 5 ملاعق كبيرة زيت . 1 بصلة مفرومة . 3 أكواب هريسة البندورة. 2 ملعقة كبيرة حبق طازج. 0.5 كيلو غرام لحم دجاج مفروم. 1 بصلة صغيرة مفرومة ناعم . 3 ملاعق كبيرة بقدونس مفروم ناعم . فلفل أبيض. ملح . بيضة . بهار . سندويش خبز افرنجي منقوع بقليل من مرق الدجاج 0.5 . زيت لقلي الكرات . معكرونة . طريقة تحضير نخلط اللحم في وعاء مع الملح والتوابل والبصل والبيضة والبقدونس والخبز المنقوع . تحضّر كرات صغيرة أصغر من الجوز وتقلى في الزيت ثم تصفى وتوضع جانبا . في قدر آخر، توضع ٤ الى ٥ ملاعق طعام من الزيت ويقلى فيها البصل . تضاف هريسة البندورة وبعض الملح وأوراق الحبق الطازج . يطهى المزيج جيداً للحصول على صلصة متوسطة الكثافة . تغمس كرات الدجاج في هذه الصلصة وتطهى لبعض الوقت . تسلق معكرونة الفيتوتشيني حتى تصبح شبه ناضجة، ثم تصفى من الماء وتقلى في القليل من الزبدة . ترص المعكرونة في وسط الطبق وينثر فوقها القليل من جبنة البارميسان، ثم ترص بعدها كرات الدجاج والصلصة حول الفيتوتشيني . وهكذا انتهينا من اعداد كرات الدجاج بالمعكرونة مع صلصة البندورة والجبن