01-14-2017
|
|
|
معكرونه وايت صوص + سلطة المكرونة والجبن + الحلقومة
المقادير
كيس مكرونة
2 كوب لبن
1/4 كوب بودرة جبن او بواقي جبن
مكعب مرقة
معلقة دقيق
مكعب ذبدة او بدون
طريقة التحضير
تسلق المكرونه.
لعمل الصوص، نضع اللبن بارد في اناء، نضع عليه معلقه الدقيق وبودر الجبنه ومكعب المرقه
تقلب على نار هادئة حتى تتقل.
تضاف عليه المكرونه المسلوقه
،،،،،،،،،،،،،،،
مقادير الوصفة
3 كوب مكرونة صغيرة مسلوقة
3/4 كوب جبن شيدر مبروش
1/2 كوب كرفس مفروم ناعم
2 حبة كبيرة فجل مفروم ناعم
1 حبة صغيرة بصل مفروم ناعم
1 كوب بازيلاء مسلوقة
صلصة الزيتون
1/2 كوب مايونيز
1/2 كوب لبن زبادي
1 ملعقة صغيرة عصير ليمون
1/4 كوب زيتون أخضر مفروم
1/2 ملعقة صغيرة ملح
1/4 ملعقة صغيرة فلفل اسود
1/4 ملعقة صغيرة صلصة الفلفل الحارة
1/2 ملعقة صغيرة زعتر مجفف
للتقديم
بيض مسلوق مقطع مكعبات
طريقة التحضير
1. في طبق عميق ضعي المكرونة، الجبن، الكرفس، الفجل، البصل والبازيلاء, باستعمال الملعقة قلبي المواد لتختلط.
2. صلصة الزيتون: في طبق عميق ضعي المايونيز، اللبن، عصير الليمون، الزيتون، الملح، الفلفل وصلصة الفلفل, باستعمال مضرب شبكي قلبي المواد لتختلط وتتكون الصلصة.
3. وزعي صلصة الزيتون على السلطة, قلبي السلطة والصلصة بخفة لتختلط المواد جيدا, غلفي طبق السلطة بقطعة من النايلون وضعي في البراد لمدة ساعة أو طوال الليل.
4. للتقديم: في طبق تقديم واسع أو أطباق تقديم فردية أسكبي سلطة المكرونة والجبن, وزعي مكعبات البيض على السلطة وانثري الزعتر المجفف ثم قدميها.
,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,
المقادير
800 غ ماء
80غ بكتين التفاح او اي نكهة تريدون (البكتين غبرة تشبه الجيلاتين تباع في محلات الحلوى)
300غ جلوكوز
و 1 كغ + 100غ سكر عادي
ملعقة صغيرة عطرمع اللون المناسب له
سكر عادي للتزين.
طريقة التحضير
نضع :
800غ ماء
80غ بكتين التفاح
100غ سكر عادي
ثم :
على نار هادئة ونستمر في التحريك حتى يذوب السكر ثم بعد الغليان نضيف المقادير التالية:
1 كغ سكر
300غ كلوغوز
1م/ك عطر حسب الذوق + اللون المناسب له
ثم :
نستمر بالتحريك حتى تتشكل قشرة على السطح ويصبح ثقيل
وعندما يغلي غلية واحدة نحيها على النار ونفرغها في المول "كادر"مغطى بالالمنيوم
ثم نتركها 4 سا او ليوم كامل ثم نقطعها ونمرغدها في السكر ونوزعها في لي كيسات
و اتركيها تبرد كليا حوالي 5 ساعات ..و شهية. طيبه
|