معمول التمر الهش
[ALIGN=CENTER][TABLETEXT="width:80%;background-image:url('http://c.top4top.net/p_122d94j1.jpg');"][CELL="filter:;"][ALIGN=center][ALIGN=CENTER][TABLETEXT="width:70%;background-color:white;border:2px solid rgb(160, 82, 45);"][CELL="filter:;"][ALIGN=center]
المقادير :
9 أكواب سميد
كوب ونصف زبدة
كوب ونصف سمن
كوب سكر بودرة
ملعقة صغيرة جوزة الطيب مطحون
ملعقة صغيرة محلب
ملعقة صغيرة خميرة
للحشوة :
تمر منزوع النواة، منقوع في الماء الدافئ لحوالي 30 دقيقة - 750 غرام
ربع كوب زبدة
نصف علبة حليب مكثف محلى
طريقة العمل :
1- في وعاء عميق، ضعي السميد، الزبدة، السمن، السكر، جوزة الطيب، المحلب والخميرة.
2- أخلطي المكونات جيداً حتى تحصلي على خليط متجانس، غطّيه ثم اتركيه جانباً لحوالى 4 ساعات.
3- لتحضير الحشوة، اخلطي في وعاء آخر كلّ من التمر، الزبدة والحليب المكثف المحلى حتى تحصلي على خليط متماسك.
4- أدخلي الحشوة الى الثلاجة لحوالى 30 دقيقة حتى تجمد.
5-خذي مقدار من العجينة، كورّيها بواسطة يديك ثم احشيها بالقليل من خليط التمر.
6- شكّلي العجينة بواسطة أداة المعمول ثم اعيدي الكرة حتى انتهاء الكمية.
7- صُفي المعمول على صينية فرن مغلفة بورق الزبدة ثم ادخليها الى فرن محمى مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية.
8 - أتركي الصينية في الفرن لحوالي 20 دقيقة حتى يصبح المعمول ذهبي اللون.
نصائح :
- يمكنك الإستغناء عن الحليب المكثف المحلى في حشوة التمر.[/ALIGN][/CELL][/TABLETEXT][/ALIGN][/ALIGN][/CELL][/TABLETEXT][/ALIGN]
|