المقادير

البصل: 1 حبة (مفروم) الزيت النباتي: ملعقتان كبيرتان الكوسا: 1 حبة (مفرومة مكعبات صغيرة) الفلفل الأحمر: 1 حبة (مفروم مكعبات صغيرة) الباذنجان: 2 حبة (مفروم مكعبات صغيرة) بندورة: كوب (مقشرة ومفرومة مكعبات صغيرة) الأعشاب الإيطالية: ملعقة صغيرة (مجففة) ملح: ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود: ربع ملعقة صغيرة بقدونس: ملعقتان صغيرتان (مفروم للزينة) طريقة التحضير 1. سخني الزيت في قدر غير لاصق على نار متوسطة وأضيفي البصل وقلبي لمدة دقيقتين. 2. أضيفي الكوسا والفلفل الأحمر وقلبي لمدة 5 دقائق حتى تطرى المكونات. 3. أضيفي الباذنجان والبندورة المقشرة والأعشاب الإيطالية وتبلي بالملح والفلفل وخففي النار واتركي المزيج حتى يغلي مع التحريك من وقت لآخر. 4. يمكنك إضافة ¼ كوب من الماء في حال احتجت. 5. اتركي المزيج على النار حتى تنضج المكونات. 6. قدميه ساخنا وزينيه بالبقدونس المفروم