المقادير

• زيت ذرة للقلي ,
• فلفل أسود , رشة
• ملح , 1/2 ملعقة صغيرة
• بقسماط ناعم , 2 كوب
• بيض , 2 حبة
• للتغطية ,
• مشرم مفروم , 1/2 كوب
• بقدونس مفروم , 2 ملعقة كبيرة
• جبنة كريمية , 10 حبة
• للحشو ,
• ملح وفلفل أسود , حسب الرغبة
• بطاطا , 1 حبة
• حبهان مطحون , 1 ملعقة صغيرة
• كزبرة , 1 ملعقة صغيرة
• زعتر , 1 ملعقة صغيرة
• صدور دجاج , 4 حبة

طريقة التحضير
اسلقي البطاطس نصف سوى وقطّعيها شرائح، واتركيها حتى تبرد تماما

افرمي صدور الدجاج وشرائح البطاطس مع بعض في المفرمة، ثم تبّليها بالملح والفلفل والكزبرة والزعتر والحبهان، واعجني الخليط كله بيديكِ جيداً.

لتحضير الحشو؛ اخلطي المشروم مع الجبنة والبقدونس، وقلّبيهم مع بعض

أأخذى كمية مناسبة من الكفتة وافرديها على إيدك، واحشيها بكمية مناسبة من الحشو، ولفّيها على شكل صوابع، وكرّري تلك الخطوة حتى تنتهى الكفتة.

اخفقي البيض في طبق وضعى عليه الملح والفلفل، وضعى أصابع الكفتة في البيض و في البقسماط .

حمّري الكفتة في زيت ساخن وغزير، واخرجيها على مناديل ورقية حتى تتشرّب الزيت، وعند التقديم زيّنيها بالبقدونس .