مكرونة بالزيتون والباذنجان

المكونات

½ كيس مكرونة اسباجيتي ( أو أي نوع تحبيه)

ثمرة باذنجان مقطعة مكعبات صغيرة

½ كوب زيتون أخضر مقطع شرائح

2 ملعقة كبيرة زيت زيتون

جبنة بارميزان (اختياري)

¼ كوب بقدونس مفروم

فص ثوم مفروم

عصير ليمونة

فلفل أسود

طريقة التحضير

1- اسلقي المكرونة، وبعدين سخني زيت الزيتون على النار وشوحي فيه الثوم، وبعد كده ضيفي عليه الباذنجان وقلبيه لمدة 5 دقائق، وبعدين ضيفي عليه عصير الليمون والزيتون، وقلبيهم على النار لحد ما يبقى لون الباذنجان دهبي.
2- شيلي المكرونة من على النار وصفيها من الميه، وبعدين ضيفيها للباذنجان، وقلبيهم مع بعض على النار، وبعدين ضيفي عليها نصف كمية البقدونس واستمري بالتقليب لمدة من 7 إلى 10 دقائق.
3- شيلي المكرونة من على النار، وحطيها في طبق التقديم وضيفي عليها الفلفل الأسود، ورشي عليها الجبنة وباقي كمية البقدونس، وقدميها.. وبالهنا والشفا