المكونات
1 كيلو مكعبات لحم بقرىِ
1 ½ كوب رؤوس بصل أخضر
2 كوب شرائح مشروم (فطر) طازج
3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
3 ملاعق كبيرة طحين
2 ½ كوب مرق لحم ساخن
1 ملعقة كبيرة ملح
1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
أوراق بقدونس للتزيين

طريقة الطهي
يُسخن الفرن على حرارة متوسطة.
يُسخن الزيت فى إناء قابلة للدخول إلى الفرن متوسطة الحجم على نار متوسطة، وتضاف إليه مكعبات اللحم والفلفل الأسود، وتُحمر به لبضع دقائق أو حتى تَأخذ اللون البُنىِّ الفاتح من كل الجوانب.
يُنثر الطحين على مكعبات اللحم، ويَستمر تَقليب الخليط لمدة دقيقتين أو حتى يَمتزج الطحين مع اللحم ويَأخذ اللون البُنىِّ الفاتح.
يضاف مرق اللحم والملح إلى الخليط ويُقلب جيداً، ثم يُترك حتى يَغلىِّ لمدة دقيقتين.
يغطىَّ الإناء، وتُوضع على الرَف الأوسط من الفرن .
تضاف شرائح المشروم وحبات البصل الصغيرة إلى خليط اللحم، ثم تُعاد إلى الفرن وتترك لمدة 20 دقيقة بدون غطاء أو حتى تَنضج المكونات ويَغلظ قوام الصوص.
تُخرج إناء اللحم من الفرن، وتترك لدقائق حتى تَهدأ حرارتها، ثم تُنثر عليها أوراق البقدونس، وتقدم مع المكرونة البيضاء بالزبد