طريقة عمل كفتة بالكبده والبطاطس على الطريقة العراقية المقادير: ربع كيلو كبدة بتلو أو بقايا كبدة ناضجة ربع كيلو بطاطس مسلوقة ومهروسة 2 ملعقة كبيرة بصل مخلل مفروم ـ ملح وفلفل وبصلة صغيرة ـ بيض وبقسماط للتغطية + زيت غزير للتحمير. الطريقة: توضع الكبدة في كمية من الماء والملح مع بصلة صحيحة وتغلي علي النار لمدة 10 دقائق. تفرم مع البصل المخلل ثم تخلط بالبطاطس المهروسة ويقلب الخليط جيداً بعد تتبيله بالملح والفلفل. تشكل علي شكل كرات في حجم عين الجمل وتوضع في الدقيق ثم تغطي بالبيض والبقسمات وتحمر في الزيت الغزير حتي تأخذ اللون الذهبي وتقدم مع بطاطس محمرة وتزين بالبقدونس.