مكونات
مقادير فتات الخبز
100 جرام زبدة
60 جرام صنوبر
200 جرام خبز توست، غير محمص ومقصوص من الاطراف
1 حبة بصل متوسطة الحجم
10 جرام ثوم، مدقوق
½ ملعقة كبيرة بقدونس، مفروم
½ ملعقة صغيرة ملح
¼ ملعقة صغيرة فلفل أسود، مكسر
½ ملعقة كبيرة كزبرة، مطحونة
½ حبة فلفل أحمر حلبي
½ كوب دبس الفلفل
مقادير السمك
400 جرام سمك هامور، فيليه
50 جرام زبدة
2 ملعقة كبيرة عصير ليمون
ملح وفلفل اسود حسب الرغبة


طريقة التحضير
سمك هامور مع فتات الخبز والصنوبر
نتبل السمك بالملح والفلفل الأسود وعصير الليمون. تذوب الزبدة ويشوى السمك مدة دقيقة من كل جهة. ثم يرفع السمك ويصفى على صينية معدة للشوي
بنفس المقلاة يشوح البصل بدون تلوين لمدة 4 دقائق ويترك جانباً. يضاف الثوم ويطهى لمدة دقيقة ثم تضاف الكزبرة اليابسة المطحونة وتطهى لمدة دقيقة ثم نرفعها عن النار

يحمى الفرن على درجة حرارة 185 مئوية
بواسطة خلاط كهربائي يضرب الخبز للحصول على فتات. يضاف البصل، الثوم، الكزبرة والبقدونس مع رشة ملح، فلفل اسود، فلفل أحمر حلبي ودبس الفلفل. ثم يضاف الصنوبر ويضرب الخلاط ضربة واحدة فقط
يصف فتات الخبز حوالي 2 ملعقة كبيرة فوق السمك ويخبز بالفرن لمدة 5 دقائق تقريبا او حتى يحمر ويقدم مباشرة