المقادير 12 اشخاص كيلو ونصف لحم مفروم كوب ونصف جبن موتزريلا 1/3 كوب جبن بارميزان 1/3 كوب فتات الخبز متبل بملح وفلفل وبهارات 2 فص ثوم مفروم 1 بيضة كبيرة ملعقة كبيرة حليب 1/2 ملعقة صغيرة ريحان مجفف 1/2 ملعقة صغيرة زعتر مجفف 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أحمر ملح وفلفل اسمر مطحون الصوص: 2 كوب حليب كامل الدسم 3 ملاعق كبيرة زبدة غير مملحة 2 ملعقة كبيرة طحين 1/8 ملعقة صغيرة جوز الطيب ملح طريقة التحضير في وعاء مناسب يوضع اللحم المفروم، جبن البارميزان، فتات الخبز والثوم والبيض والحليب والريحان والزعتر والفلفل الأحمر ويتبل الخليط بالملح والفلفل. تخلط المكونات جيداً باليد ثم يُشكل الخليط الى كرات متوسطة وترص في صينية مناسبة، ثم توضع في فرن متوسط لمدة 15 دقيقة. في اثناء طهي كرات اللحم يحضر الصوص وذلك بإذابة الزبدة على نار هادئة، ثم يضاف الدقيق ويقلب حتى يتحول للون ذهبي ثم يضاف الحليب بالتدريج مع التقليب ويترك الصوص على النار حتى يغلظ قوامه. نخرج كرات اللحم من الفرن ونغطيها بصوص البشاميل ثم توزع فوقه جبن الموتزريلا وتوضع الصينية في الفرن مرة أخرى لمدة 15 دقيقة وتقدم ساخنة.