المقادير : 3 باقات بقدونس 5 حبات طماطم حبتان بصل ربع كوب برغل ثلاثة أرباع باقة نعناع ربع كوب عصير ليمون حامض 5 ملاعق كبيرة زيت زيتون ملح بحسب الذوق طريقة التحضير : 1- إنقعي البرغل بالقليل من الماء. 2- إفرمي البقدونس فرماً ناعماً ثم اغسليه بالماء، صفيه جيداً وضعيه في وعاء. 3- إفرمي الطماطم والنعناع أيضاً ثمّ البصل. 4- ضعي الخضروات المفرومة في وعاء معاً. 5- صفّي البرغل من الماء ثم وزعيه على الخضروات. 6- وزعي عصير الليمون الحامض وزيت الزيتون، نكهي بالملح بسحب ذوقك واخلطي التبولة جيداً. 7- قدمي التبولة باردة على مائدة عزوماتك سلطة الحمص اللذيذة للريجيم المقادير : 250 غرام حمص 2 حبة فلفل خضراء مقطعة إلى مكعبات 2 حبة فلفل صفراء مقطعة إلى مكعبات 2 حبة فلفل حمراء مقطعة إلى مكعبات 2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم 2 ملعقة كبيرة بصل أخضر أو أحمر مفروم لتحضير الصلصة : ملح حسب الرغبة رشة فلفل أسود رشة كمون 4 ملاعق كبيرة زيت زيتون 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون حامض 2 ملعقة كبيرة خل 1 ملعقة كبيرة خردل طريقة التحضير : إنقعي الحمص بالماء لليلة كاملة. صفي الحمص من الماء، ضعيه في قدر ثم أغمريه بالماء وأتركيه على حرارة متوسطة حتى تمام النضج. في وعاء، أخلطي كل مكونات الصلصة حتى تتجانس. صفي الحمص وضعيه في وعاء ثم أضيفي إليه الفليفلة الحمراء والفليفلة الصفراء والفليفلة الخضراء والبصل والبقدونس. أخلطي المكونات حتى تتداخل ثم أضيفي إليها الصلصة وحركي من جديد. أدخلي الطبق إلى الثلاجة لحوالي 30 دقيقة ثم قدميه على سفرتك. سلطة فواكه منعشة المكونات : 3 موز مقطع إلى دوائر 3 كيوي مقطع إلى مكعبات 2 مانجو مقطع إلى مكعبات كوبان بطيخ مقطع إلى مكعبات لتحضير الصلصة : عود قرفة 4 أوراق نعناع أخضر ربع كوب عصير ليمون حامض 3 كبش قرنفل 5 ملاعق كبيرة سكر أسمر كوب ماء ملعقة كبيرة زنجبيل طازج مبشور طريقة العمل : 1- لتحضير الصلصة: في قدر، ضعي السكر الأسمر، كبش القرنفل، عود القرفة عصير الليمون الحامض، الزنجبيل، أوراق النعناع والماء على نار متوسطة. 2- أتركي المزيج يغلي ثمّ خففي النار واتركيه لحوالى 4 دقائق إضافيّة. أطفئي النار واتركي الصلصة تبرد. 3- لتحضير السلطة: في وعاء، ضعي الموز، الكيوي، المانجو والبطيخ. 4- أسكبي الصلصة الباردة فوق السلطة وأدخليها إلى الثلاجة لساعة على الأقل. نصائح : للمزيد من الإنتعاش خلال الأيّام الحارة، قدّمي سلطة الفواكه هذه باردةً مع عصير كوكتيل الفواكه أو مشروب الموز بالحليب المكثف أو عصير البطيخ. سلطة الأفوكادو والطماطم المقادير : 6 طماطم مقطعة إلى قطع متوسطة 1 بصل مقطع إلى دوائر 2 أفوكادو مقشر ومقطع إلى مكعبات متوسطة علبة ذرة مصّفى لتحضير الصلصة : ملح بحسب الرغبة فلفل أسود مطحون بحسب الرغبة ملعقة كبيرة ونصف زيت زيتون ملعقتان صغيرتان خلّ بلسميك طريقة العمل : 1- ضعي في وعاء كبير قطع الطمام ودوائر البصل ومكعبات الأفوكادو والذرة. 2- لتحضير الصلصة: أخلطي في وعاء صغير الملح والفلفل الأسود وزيت الزيتون والخل حتى تتجانس المكوّنات. 3- أسكبي الصلصة فوق السلطة واخلطي جيداً. نصائح : - يمكنك إستبدال صلصة الخل بصلصة الخردل إذا أردت.