المقادير : التوست: 2 شريحة (طري) الماء: نصف كوب الخل الأحمر: ملعقتان كبيرتان طماطم: 1 كيلو (ناضجة) الثوم: فصّان (مهروس) عصير الطماطم: كوبان (المعلب) ملح: ملعقة صغيرة الكمون: ملعقة صغيرة البهار الحر: رشّة البهار الأبيض: رشّة البهار الأسود: رشّة زيت الزيتون: ملعقتان كبيرتان خيار: 2 حبة (متوسط الحجم، مفروم) فليفلة خضراء: كوب (مفروم ناعماً) الفليفلة الحمراء: كوب (مفروم ناعماً) طريقة التحضير 1. تزال أطراف التوست، وينقع مع الماء والخلّ لمدة 5 دقائق، ومن ثم يوضع جانباً. 2. توضع الطماطم في الخلاط اليدوي الكهربائي وتهرس جيداً حتى تنعم. 3. يزاد فوق الطماطم: الخبز المنقوع، الثوم، عصير الطماطم بالعلب، التوابل، زيت الزيتون. يخلط المزيج تدريجياً بالخلاط حتى ينعم. 4. يسكب الحساء في وعاء ويوضع في الثلاجة حتى يبرد. 5. يزيّن بالخيار والفليفلة الحمراء والخضراء قبل التقديم بقليل. 6. يقسم الحساء الى 6 حصص متساوية، ويقدّم بارداً. نصيحة: من الأفضل استعمال التوست الأسمر لأنه غني بالألياف والفيتامينات. فوائد الطبق: غنيّ بالألياف، المنغنيز، الفولات والفيتامينات A، B1 ، B6 ، C ، K . يحتوي على ال Lycopene, Alpha- Carotene, Fructo-oligosaccharides . القيمة الغذائية للحصّة الواحدة: الطاقة: 130 وحدة حرارية. "الكوليسترول": خالية. المواد الدهنية: 5 غرامات. النشويات: 19 غراماً. البروتينات: 3 غرامات. الألياف الغذائية: 3 غرامات.