المقادير:
ثلاث بيضات
نصف كوب زيت
كيس بيكنج بودر او ما يعادل ملعقة كبيرة
حوالي نصف كوب سكر
فانيلا
نصف ملعقة صغيرة قرفة ناعمة
ملعقة صغيرة هيل ناعم
رشة ملح صغيرة
كوب ونصف طحين منخول
كوب تمر منزوع النوى
كوب ماء ساخن


طريقة التحضير



1. سخني الفرن لدرجة 180مْ.ثبتي الرف الشبكي الأوسط، احضري قالب رغيف9×4 بوصة، بطنيه بورق الزبدة.
2. خليط الكيك: في طبق عميق، انخلي الدقيق،الملح و الباكينج باودر.
3. في قدر متوسط الحجم، ضعي الماء، التمر و الكربونات، سخني على نار متوسطة الى ان يذوب التمر و يختلط بالماء، اتركيه ليبرد.
4. في وعاء الخلاط، ضعي الزبدة والسكر، ثبتي المضرب الشبكي ثم شغلي على سرعة متوسطة الى ان يصبح الخليط هشا. أضيفي بيضة واخفقي الى ان تختفي، أضيفي البيضة الثانية والفانيليا و اخفقي الى ان تختفي.
5. أضيفي خليط التمر والدقيق، اخفقي لمدة دقيقة، اسكبي خليط الكيك في القالب.
6. اخبزي الكيك 40 دقيقة الى ان ينضج، اختبري النضج بعود خشبي.
7. اخرجي القالب من الفرن ودعيه يبرد على شبك معدني لمدة 5 قيقة، ثم اخرجي الكيك من القالب و دعيه على شبك معدني الى ان يبرد تماما.
8. صلصة الهيل: في قدر متوسط الحجم ضعي الماء، السكر وعصير الليمون، سخني على نار متوسطة الى ان يصبح لون السكر بني غامق، أضيفي الكريمة بحذر مع التقيلب بالملعقة الخشبية الى ان تتكون صلصة ناعمة، قلبي الصلصة على نار متوسطة الى ان تسمك قليلا،أضيفي الهيل، احتفظي بها دافئة.
9. ضعي الكيك في طبق تقديم، وزعي الصلصة على الكيك او قدميها بجانبه