المقادير : الباذنجان: 500 غراماً البصل: 100 غراماً الفلفل الحلو: 200 غم (الملوّن) الثوم: 10 غم طماطم: 250 غراماً زيت الزيتون: 50 مللتر ملح: رشّة الفلفل الأبيض: رشّة طريقة التحضير 1. يقشّر الباذنجان ثم يقلي نصف قلية. 2. يحمي زيت الزيتون في طنجرة على النار يضاف البصل ثم الثوم ثم الفلفل الملوّن، وأخيراً الطماطم المقطّعة شرحات رفيعة والملح والفلفل. 3. يصف الباذنجان في طبق حراري وتضاف فوقه الخضر ثم يدخل إلى فرن مدة 15 دقيقة.