الوصف: عجينة باف بيستري جاهزة ¾ كوب خلطة زعتر بالسمسم 1/3 كوب زيت زيتون 1 ½ كوب جبن ابيض قطع 1 بيضة +2 معلقة حليب ملح التحضير: 1- نخلط الزعتر وزيت الزيتون ورشة الملح وتمزج جيدا جدا واتركيها جانبا. 2- تفرد العجينة وان كانت مجمدة يفضل تركها ليذوب عنها الثلج ل30 دقيق قبل بدء العمل عليها تفرد العجين جيدا وتقطع لمثلثات طويلة ثم ندهن المثلثات بمزيج الزعتر وزيت الزيتون بالكامل ثم نضع قطعة من الجبن على الحافة العريضة للمثلث ثم تلف باتجاه طرف المثلث المدبب وكرري حتى تنتهى الكمية . 3- ترص كل الحبات فى صينية فرن وتترك لترتاح ل10 دقائق قبل ان تدهن بمزيج البيض والحليب جيدا ثم تدخل فرن مسبق التدخين على 200 درجة ل15-20 دقيقة حتى تحمر وتنتفخ ثم ترفع وتقدم ساخنة وبالهنا والشفا .