وصفة ريزوتو الفواكه المجففة والحمضيات ..؟؟



المقادير ل 8-10 أشخاص
زمن التحضير 30 دقيقة



المقادير :


50 غرام من الزبدة
200 غرام من الأرز الدائري للريزوتو
100 ملل نبيذ ابيض
50 غرام من السكر
500 ملل من الحليب
1 برتقالة مبروشة + عصير البرتقالة
100 غرام قشرة البرتقالة المسكرة (المغطاة بالسكر) مقطعة
100 غرام من الجوز بيكان محمص ومفروم
50 غرام من المشمش المجفف
يمكن إضافة القليل من خلاصة الفانيل أو برش أصبع واحد من الفانيل


[IMG]http://www.afkar.co.il/articles/UserFiles/Image/*******_management/magazine/chef_afkar/matkon/desert/10916/rizoto.jpg[/IMG]


طريقة التحضير :


1. نقطع الفواكه المجففة
2. نذيب الزبدة في قدر على نار هادئة. نضيف الأرز ونطبخ حتى يصبح لونه ذهبيا. نحرك بمساعدة ملعقة خشبية
3. نضيف بحذر السكر، مبروش البرتقالة والعصير، نحرك ثم نضيف النبيذ الأبيض.
4. بعد ان تتبخر السوائل نضيف الحليب، نطبخ (لا نغطي القدر)، لكن يجب ان نخلط المواد من حين لآخر بمساعدة ملعقة خشبية، كي نمنع الجفاف.
5. نواصل بتحريك الريزوتو ولا نغطي القدر وذلك كي نكسبه حجما ونضيف السوائل بالتدريج على نار هادئة.
6. بعد 20 دقيقة من الطبخ والتحريك المتواصل، يجب فحص الريزوتو فنحن نريد الوصول لدرجة طراوته
7. فقط عندها نضيف الفواكه المجففة ، نحرك جيدا ( هنا يمكننا إضافة خلاصة الفانيل) نستمر بالطبخ لعدة دقائق
قدموا الريزوتو ساخن في أطباق شخصية . للزينة : ملعقة كريمة فرش لكل طبق