بيضة

نصف كأس كبير من الزبدة المذابة

قبصة ملح

ملعقتان كبيرتان من ماء الزهر

الحشوة:

1 كيلوغرام من اللوز المسلوق

500غ من مسحوق السكر (سنيدة)

قبصة من المسكة الحرة المدقوقة

نصف كأس صغيرة من الزبدة المذابة

5 ملاعق كبيرة من ماء الزهر

طريقة التحضير:

في إناء، نضع الدقيق و يجوف وسطه، نضيف البيضة،الزبدة المذابة،قبصة ملح و ماء الزهر.

يمزج الخليط حتى يصيرعجينا لينا. تحضر كويرات من هذا العجين و تغطى بالبلاستيك الغذائي.

يغسل اللوز بعد تقشيره و ينشف جيدا، يطحن مع السكر،

القرفة و المسكة الحرة المدقوقة، ثم يخلط في إناء مع الزبدة و ماء الزهر للحصول على عجين اللوز

الذي نحوله إلى اصابع صغيرة لنصنع منها كعب غزال.

ندلك كويرات العجين جيدا واحدة تلو الأخرى و نحولها إلى ورقات رقيقة.

تدهن بقليل من الزيت ثم تلف بها أصابع عجين اللوز.