منتديات قصايد ليل - تشتهر الهند بعمل خبز النان بطريقة جميلة مع الصور

[ALIGN=CENTER][TABLETEXT="width:70%;background-image:url('http://www.gsaidlil.com/vb/backgrounds/21.gif');background-color:sienna;border:7px groove green;"][CELL="filter:;"][ALIGN=center]
تشتهر الهند بعمل خبز النان بطريقة جميلة مع الصور

المقادير :
كاسه صغيره زيت
كاس و ربع ماء دافي
ملعقه كبيره خميره فوريه
ثلاث ملاعق سكر
رشه ملح
ثلاث أكواب دقيق ابيض

http://vb.arabseyes.com/imgcache/10241.imgcache

والطريقه:
تقومي بجمع المقادير الجافه وتحركينها بملعقه خشب حتى تتجانس
ثم تضعين عليها المقادير السائله وتعجنيها جيدا ثم تكوريها هكذا

http://vb.arabseyes.com/imgcache/10242.imgcache

ثم تغطى لمده ربع ساعه او حتى يتضاعف حجمها
هذا حجمها بعد ان تتضاعف

الحشوه : جبن شدر

http://vb.arabseyes.com/imgcache/10243.imgcache

ثم تقومين بقطع جزء من العجينه وتحشينه بالجبن
بهذه الطريقه

http://vb.arabseyes.com/imgcache/10244.imgcache

ثم تتكوريها بحيث تكون مثل الكره هكذا

http://vb.arabseyes.com/imgcache/10245.imgcache

وتقومين بعدها بفرد هذه الكره بالفراده او(الشوبك) مع رش السطح والعجينه والفراده بالدقيق حتى لا تلتصق

http://vb.arabseyes.com/imgcache/10246.imgcache

ثم ضعيها في الصينيه الخاصه بالفرن واتركيها لمده عشر دقائق
حتى تختمر قليلا

http://www.hayah.cc/forum/hayahimgca...57045hayah.jpg

بعدها ادخليها للفرن بدرجه حراره معتدله مع فتح الشوايه العلويه بمعنى اصح افتحي الفرن اعلى واسفل

ملاحظه:يجب تسخين الفرن قبل وضع الخبز

هذا الخبز بعد خروجه من الفرن

http://www.hayah.cc/forum/hayahimgca...57046hayah.jpg

http://www.hayah.cc/forum/hayahimgca...57047hayah.jpg

خبز نان هندي بالزبده والثوم

http://aklati.files.wordpress.com/20...2214.jpg?w=646

باﻻمكان خلط قليل من الثوم المقطع مع العجين عند الخبز لنكه اعمق او اضافه اي نوع من اﻻعشاب حسب الرغبه … استخدمت قاعده البيتزا الحجريه عند الخبز بعدما سخنتها بالفرن لمده نص ساعه تقريبا قبل الخبز

http://aklati.files.wordpress.com/20...0551.jpg?w=646

قدمتها بجانب يخنه الدجاج بالزبده او تشيكن بتر
مﻻحظة : كميه الدقيق ( الطحين )والماء ومده التخمير تختلف باختﻻف انواع الدقيق و درجه حراره المطبخ
المقادير :
2 ونصف كوب طحين ( مخلوط اسمر وابيض )
1 م ص خميره
1 م ص سكر
1 م ص ملح
رشه بيكنغ بودر
2 م ك زيت
3 م ك روب او زبادي
3/4 كوب ماء دافي
للوجه : زبده مذابه مع ثوم مخلوطه مع ثوم مهروس
وحبوب سمسم وحبه بركه او قزحه
الطريقه :
تذاب الخميره مع الماء والسكر وتترك حتى تتفاعل
يضاف الزيت والروب وباقي المقادير وتعجن حتى تتكون عجينه طريه ومتماسكه
تترك بوعاء مدهون حتى يتضاعف حجمها
تقطع الى 6 كور وترق على شكل دمعه او حسب الشكل المرغوب
ترش بالسمسم وحبه البركه ويضغط عليها باليد حتى تمسك بالعجينه
تخبز بفرن حامي وبعد خروجها تمسح بخليط الزبده والثوم وتقدم بالف عافيه

[/ALIGN]

[/CELL][/TABLETEXT][/ALIGN]